Depuis juillet 2021, nous avons commencé à offrir des produits alcoolisés à base de miel. Notre permis artisanal nous permet de transformer sur place notre miel, afin d’en obtenir des hydromels et des spiritueux.
Le résultat est tout simplement divin. Les propriétés du miel en font le produit de base idéal pour la conception d’alcools fins, savoureux et tellement agréables en bouche.
La gamme d’hydromels pétillants en canette comprend quatre produits pour l’instant et quelques autres sont présentement sur la table à dessin.
Nos alambics GENIO produisent jour et nuit pour vous offrir un gin boréal au gôut intense et crémeux avec une finale tout en rondeur. Les aromates sauvages utilisés dans la conception de ce gin proviennent des forêts de l’Abitibi et du nord du Québec. Seul la coriandre provient de culture, tout le reste est sauvage. NORD saura vous séduire et vous fera vous ennuyer de l’Abitibi jusqu’à votre retour…
La plus grande particularité de ce gin est qu’il est produit à partir du miel de nos ruches, comme tous nos spiritueux. La plupart des spiritueux québécois sont produits à partir d’un alcool de base fabriqué en Ontario à partir de maïs, majoritairement transgénique. Quand vous choisissez des spiritueux artisans comme le nôtre, vous êtes encore plus dans l’économie de proximité et l’occupation du territoire. Nos abeilles et toute notre équipe vous en remerciont grandement.
Finalement, notre dernier projet mis à terme en février 2023, une eau-de-vie de miel concoctée avec beaucoup de passion et de savoir-faire. La Grande Dérive vous fera voguer sur les cours d’eau d’Abitibi ou dans vos pensées, au gré des éléments de la nature.
Une première distillation d’un hydromel sec à 14% d’alcool est suivie d’une deuxième distillation fractionnée de laquelle nous retirons têtes et queues pour ne conserver que le cœur pour faire un alcool fin qui plaira aux papilles fines, à température pièce ou sur glace. Il pourra aussi revisiter la plupart de vos cocktails à base de vodka. L’eau-de-vie conserve son caractère de miel et sa texture de beurre et donnera un goût unique à vos drinks. Cheers!